Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 (rode) uien, 1/2 knolselderij of i hele kleine, 2 raapjes of knolletjes*, 1 kleine oranje pompoen,6 pastinaken (kleine witte wortels, een miskende groente!), 4 flinke, stevige, aardappels;2 zoete aardappels, enkele teentjes knoflook(aantal naar smaak), 2 eetl gehakte verse kruiden zoals salie, rozemarijn en tijm, of 2 theel hiervan gedroogd, 2 eetl olijfolie, (zee)zout en versgemalen zwarte peper.
* raapjes of knolletjes zijn de knolletjes van raapstelen. Laat je raapstelen lang
Voorbereiding:
Schil en was alle groenten en snijd ze in flinke dobbelstenen, haal de zaden uit de pompoen en snijd ook in dobbelstenen, snipper de ui grof en pel de knoflook.
Maak de kruiden klaar.
Bereidingswijze:
Verhit in de pan 2 eetl olijfolie en fruit hierin de uien en knolselderij tot ze gaan kleuren, roer regelmatig om. Knijp de knoflook erboven uit, voeg de kruiden, peper en zout toe en 1 liter water. Breng dit aan de kook, deksel erop, zet het gas of electra laag en laat het een half uur zachtjes pruttelen tot je een smakelijk bouillonprutje hebt. Roer daar nu alle overgebleven groenten door en laat se zachtjes gaar worden. Zelf vind ik "beetgaar"het lekkerst. Lekker met gebakken kaasplak,of tosti′s van grof brood.
Je kunt er nog gesnipperde peterselie over strooien.
|
|